אָעם / אָדם ווייך דאַק & פיש טשיפּ

ערשטער פון אַלע, די פאַרפרוירן קאַטשקע ברוסט און פיש זענען געוויינטלעך טאָד, און די טאָינג מוזן זיין דורכגעקאָכט געוויינטלעך אין דער צונעמען טעמפּעראַטור אין די דעזיגנייטיד געגנט, אלא ווי דורך מענטש אָפּעראַציע.

נאָך די פלייש איז גאָר דעפראָסטיד, שטעלן עס אין אַ בלענדער צו ברעכן עס, און דעמאָלט אַרייַן די טשאַפּינג מאַשין פֿאַר אפילו בלענדינג. נאָך די פלייש איז שטעלן אויף די קאַטינג ברעט, דער אַרבעטער וועט אַרבעטן די פלייש אין אַ שיסל פון צונעמען גרייס, און דעמאָלט שטעלן די שיסל אין די קעלט סטאָרידזש פֿאַר שנעל ייַז קאַלט. נאָך אַ קורצער צייט פון שנעל פרייז, די פלייש איז שנייַדן אין ברעקלעך, שטעלן עס אויף די פאַרשטעלן, און דעמאָלט ציען די פאַרשטעלן אין די ויוון לאָך צו באַקן.

נאָך באַקינג, אויסקלייַבן ימפּיוראַטיז און אַנקוואַלאַפייד נעץ פֿאַר שייַעך-פּראַסעסינג. קוואַלאַפייד פּראָדוקטן זענען טעסטעד פֿאַר מעטאַל דיטעקשאַן נאָך זיי זענען געשטעלט אין די נעץ, און דעמאָלט פּאַקידזשד דורך טוערס אויף די קאַטינג ברעט.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז פּראָדוקטן וואָס פאַלן בעשאַס די פּאַקקאַגינג פּראָצעס וועט זיין באהאנדלט אין אַ ספּעציעל געגנט, וואָס איז אַ זייער וויכטיק שריט אין טערמינען פון אונדזער קוואַליטעט רעקווירעמענץ, און וואָרקערס זענען געוואשן און דיסינפעקטעד אין די ספּעסיפיעד צייט צו ענשור די קוואַליטעט פון עסנוואַרג. אין דער גאנצער פּראָצעס פון פּראַסעסינג און פּאַקקאַגינג, מיר זענען שטרענג אין לויט מיט די HACCP רעקווירעמענץ צו טאָן, וואָס איז אויך אַ זייער וויכטיק סיבה וואָס אונדזער הונט עסנוואַרג און קאַץ עסנוואַרג איז מיינטיינד אין די מאַרק, און אויך די סיבה וואָס אונדזער פירמע האט שוין דעוועלאָפּינג סטעדאַלי.